Kevyt omenapiirakka

Tyttäreni kummisetä tuli auttamaan meitä porakoneen kanssa. Hyllyt saatiin seinälle ja nyt vain odotetaan hyllyjen käyttäjiä. Kiitokseksi ja omaksi iloksi leivoin omenapiirakkaa tarjolle teekupposen seuraksi.

Kevyt omenapiirakka:

3 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl pullomargariinia

1,5 dl vettä

4 dl vehnäjauhoja

2 tl  leivinjauhetta

vaniljasokeria

Pinnalle:

3 omenaa

kanelia

fariinisokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vesi ja margariini.

Yhdistä kuivat aineet ja lisää vähän kerrallaan vaahtoon rauhalisesti sekoittaen.

Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattun vuokaan.

Laita piirakan pinnalle kuoritut ja lohkotut omenan palat.

Ripottele pinnalle kanelia ja fariinisokeria.

Paista 200 asteessa n. 20-25 minuuttia.
 

Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Tyttäreni ehdoton suosikki omenapiirakan seuraksi on vaniljajäätelö, mutta eipä ollut hullumpaa tuo kaurapohjainen vaniljakastikekaan. Kastike on ihanan paksua ja täyteläistä.