Arki-illan pizza + ohje pohjaan

Tänään oli jääkaapin tyhjennyspäivä. Tyttären tullessa koulusta oli ensimmäinen kysymys, että mitä syödään ja tällaista sitten syötiin. Perus pitsapohja ja päälle sitä mitä kaapista löytyi eli kaikenlaista. Erittäin hyvää oli ja riittää huomisellekin.

 Ohje pizzapohjaan:

2 dl lämmintä vettä

1 pussi kuivahiivaa

1/2 tl suolaa

1 tl sokeria

1 rkl öljyä

n. 4 dl jauhoja

Lisää veteen hiiva, suola, sokeri ja öljy. Sekoita.

Lisää suurin osa jauhoista ja sekoita se joukkoon.

Minä käytän sekoittamisessa aluksi puuhaarukalla,

mutta kun lisään loput jauhot ja taikina alkaa tuintua liian paksulta puuhaarukalla

sekoittamiseen jatkan öljytyillä käsillä. Taikina ei tartu käsiin ja pysyy pehmeänä.

Kohota taikina liinan alla.

Levitä taikina kohoamisen jälkeen öljytyin käsin uunipellille leivinpaperin päälle.

Anna kohota vielä hetki liinan alla.

Sitten vain täytteeksi mitä haluaa ja kaapista löytyy.

Paista 250 asteessa uunin keskitasossa kunnes pinnalla oleva juusto saa hieman väriä

ja pohja on kypsä. Sitten vain herkuttelemaan.

Pizza Bianca

Tänään töiden jälkeen halusin testata jotain uutta ruokaa, ei aina niitä samoja arkiruokia joita muuten pyörittää viikosta toiseen. Päätin kokeilla twitteristä löytyvää ohjetta, jonka kokki Henri Alen julkaisi vähän aikaa sitten. Tällainen tuli.

Tässä ohje tähän pizza biancaan eli valkoiseen pizzaan Henrin sanoin:

Henri Alénin pizza bianca

Supertaikina

1,5 dl lämmintä vettä
20 g tuorehiivaa
0,5 tl suolaa
3 rkl oliiviöljyä
Noin 3,5 dl jauhoja

Tärkeintä on pohja. Jos saat ferrari- tai hyvää durumjauhoa, tee niistä.

Jos et, käytä perusvehniksiä, mieluummin luomua. Parempaa.

Täytteet:

300 g emmental, Kuusamon juustola
1 sipuli
1 mozzarella viipaloituna
1 dl parmesania
10 sardellifilettä
mustia oliiveja
oliiviöljyä

1. Hiiva veteen, suola ja öljy mukaan. Vaivaa jauhot vähitellen joukkoon.

Ja vaivaa niin perkeleesti. Esim. taikinakoukuilla.

2. Anna kohota puoli tuntia lämpimässä. Esim. lattialämitys on kätsä :-) Peitä liinalla.

3. Vaivaa taikinaa vielä hieman ja jauhojen avulla kauli ohueksi leivinpaperin päälle suoraan.

Anna kohota vielä 8 minuuttia. Sitten täytteet!

4. Laita raastettu emmerdale ja parmesan pohjan päälle. 

Lisää päälle vielä mozzarella ja sipulia. Ja loraus oliiviöljyä sekä oliivit. 

5. Paista esilämmitetyssä uunissa 230 asteessa noin 13 minuuttia.

Vilkaise pohjan alle onko väriä tullut. Sitten kypsä.

6. Heti kun tulee uunista, päälle sardellifileet tai parmankinkkusiivut.

Lämpö sulattaa ne. Lopuksi rucolaa ja mustapippuria. 

Pizza oli hyvää ja tuoksu huumaava. Ei tätä kuitenkaan kovin usein voi syödä, koska ei mitään ihan kevyintä herkkua ole. Suosittelen testaamaan.

Ja sitä Mutti-kastikettakin testailen lähiaikoina, Mutti-purkki odottelee kaapissa.