Mansikka-kinuski-rahka-jälkkäri

Kesän helpon ja nopean suosikkijälkkärin ohje, olkaa hyvä.

Mansikka-kinuski-rahka-jälkkäri:

500 g rasvatonta maitorahkaa

2,5 dl vaahtoutuva vaniljakastike

kinuskikastiketta

mansikoita

 Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi, yhdistä rahkan kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
Laita vaahtoa, kinuskikastiketta ja mansikoita kerroksittain tarjoiluastiaan.

Syö ja nauti!

Muitakin marjoja kannattaa testata tai vaikkapa hedelmän paloja.

Jukurttileivät grillissä

Jukurttileivän ohje:

2 dl maustamatonta jukurttia

1/2 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

1 kananmuna

3 rkl (oliivi)öljyä

5 1/2 dl vehnäjauhoja

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jätä taikina kohoamaan liinan alle.

 Muotoile valmiista taikinasta öljytyin käsin litteitä leipiä,

paista leivät grillissä tai paistinpannussa molemmin puolin.

 Leipä on hyvää sellaisenaan vaikkapa teen seuraksi,

loistava lisä myös esim. raikkaan kesäisen salaatin rinnalle.

Parhaimmillaan juuri paistettuna ja lämpimänä.

Marenkeja, marenkeja

Tein mansikka- ja suklaamarenkeja ystäväni vanhimman tyttären tuleviin rippijuhliin.

 Mansikkamarenkien ohje:

5 kpl kananmunan valkuaista

250 g tavallista tomusokeria

250 g mansikanmakuista tomusokeria

Kuumenna vesi kattilassa.

Sekoita valkuaiset ja tomusokerit metallikulhossa.

Laita kulho vesihauteeseen kattilan päälle ja kuumenna koko ajan samalla sähkövatkaimella vatkaten kunnes seos on lämmintä (kokeile välillä sormella, saa tuntua kunnolla lämpimältä).

Ota kattila pois hauteen päältä ja jatka vatkaamista kunnes marenki on jäähtynyttä ja jähmeää.

Pursota sopivan kokoisia marenkeja leivinpaperoidulle pellille.

Paista marenkeja 80 asteessa n. 2 tuntia. Voit lopuksi jättää marengit vielä uuniin kunnes uuni jäähtyy.

Suklaamarenkien ohje:

5 kpl kananmunan valkuaista

500 g tomusokeria

1 rkl sitruunamehua

100 g tummaa suklaata

Rouhi suklaa hienoksi rouheeksi, älä siis jätä isoja paloja.

Kuumenna vesi kattilassa.

Sekoita valkuaiset, sitruunamehu ja tomusokeri metallikulhossa.

Laita kulho vesihauteeseen kattilan päälle ja kuumenna koko ajan samalla sähkövatkaimella vatkaten kunnes seos on lämmintä (kokeile välillä sormella, saa tuntua kunnolla lämpimältä).

Ota kattila pois hauteen päältä ja jatka vatkaamista kunnes marenki on jäähtynyttä ja jähmeää.

Kaada suklaa massan joukkoon ja sekoita, älä sekoita liikaa.

Nostele lusikoilla sopivan kokoisia kekoja leivinpaperoidulle pellille.

Paista marenkeja 80 asteessa n. 2 tuntia. Voit lopuksi jättää marengit vielä uuniin kunnes uuni jäähtyy.

Mustikka-valkosuklaamuffinssit

Tylsän illan iloksi leivoin mustikka-valkosuklaa muffinsseja. Jostain olen joskus saanut hyvän perusohjeen johon sitten tilanteen ja mielihalujen mukaan lisäilen milloin mitäkin. Tämä mustkka-valkosuklaa yhdistelmä on ollut tosi herkullinen.

Mustikka-valkosuklaamuffinssin ohje:

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa tai kermaa

2 kananmunaa

100 g pullomargariinia

2 dl tuoreita tai jäisiä mustikoita

100 g valkosuklaata rouhittuna

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen.

Mustikat kannattaa lisätä aivan viimeisenä ja sekoittaa ne joukkoon hieman varovaisemmin, etteivät hajoaisi.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15-20 min.

Tomaatti-kikhernesosekeitto

Tässä helppo ja nopea keitto, joka on testattu tyttären kanssa pariin kertaan. Tällä kertaan mukaan lisättiin vuohenjuustoa ja hienosti se sopi mukaan makuihin.

 Tomaatti-kikhernesosekeitto

500 g tomaattimurskaa

n.250 g kikherneitä

5 dl vettä

loraus kermaa

kasvisliemivalmistetta (kuutio tai fondi)

(suolaa)

pippuria

mausteita maun mukaan

  pinnalle:

vuohenjuustoa

persiljaa silputtuna

oliiviöljyä

Laita kattilaan tomaattimurska, kikherneet, vesi ja kasvisliemivalmiste, keitä miedolla lämmöllä n. 15 min.

Soseuta keitto, lorauta sekaan kermaa ja mausta mieleiseksesi.

Lisää valmiin keiton pinnalle vuohenjuusto, persiljasilppu ja oliiviöljy.

Nauti hyvässä seurassa.

Suklaiset marengit

Aurinkoinen kesäpäivä jälleen illassa ja iloisia uutisia saimme heti aamusta, tytär pääsi haluamaansa opiskelupaikkaan. Olen todella onnellinen ja iloinen tyttösen onnistumisesta. Ja ylpeä ♥.
 Neitonen lähti isostelemaan leirille, mutta ehti kuitenkin aamulla (ja eilen illalla) herkutella eilen tekemilläni suklaisilla marengeilla.

Suklaiset marengit

5 kpl kananmunan valkuaista

500 g tomusokeria

2 rkl sitruunamehua

50 g suklaata

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa ja anna sen jäähtyä.

Kuumenna vesi kattilassa.

Sekoita valkuaiset, sitruunamehu ja tomusokeri metallikulhossa.

Laita kulho vesihauteeseen kattilan päälle ja kuumenna koko ajan samalla sähkövatkaimella vatkaten kunnes seos on lämmintä (kokeile välillä sormella, saa tuntua kunnolla lämpimältä).

Ota kattila pois hauteen päältä ja jatka vatkaamista kunnes marenki on jäähtynyttä ja jähmeää.

Kaada suklaa massan joukkoon muutaman kerran käännellen, älä sekoita liikaa.

Suklaan on tarkoitus jäädä selvästi erottuviksi raidoiksi marenkiin.

Nostele lusikoilla sopivan kokoisia kekoja leivinpaperoidulle pellille.

Paista marenkeja 80 asteessa n. 2 tuntia. Voit lopuksi jättää marengit vielä uuniin kunnes uuni jäähtyy.

Tällä kertaa käytin maitosuklaata, tyttäreni lempisuklaata. Seuraavalla kerralla varmaan kokeilen tummaa suklaata ja varmaan myös lisään suklaan määrää, sitä saisi olla marengeissa enemmän.
Hyvin nämä näyttivät tänään maistuvan, kun ystäväni kävi minua auttelemassa tulevan kirppisurakan valmisteluissa ja hetken jutustelimme teekupposten ääressä herkutellen.

Pohjaton juustopiiras

 Kesäisen päivän kunniaksi tein pohjattoman juustopiiraan. Hyvänmakuinen suolainen, joka sopii hyvin mukaan vaikka eväsretkelle. Netistä löytyy ohje tähän täältä.

Pohjaton juustopiiras

300 g raejuustoa
3 rkl kermaa
3 munaa
6 rkl vehnäjauhoja
250 g raastettua juustoa

 ruohosipulia

persiljaa
mustapippuria

suolaa 

1. Sekoita ainekset keskenään.
2. Paista leivinpaperilla vuoratussa irtopohjavuossa

uunissa 180 asteessa n puoli tuntia.

 

Piimäkakku

 Kesäloma on alkanut. Tänään on ollut loistava aurinkoinen sääkin. Neitonen on kahden leirin välissä päivän kotona ja "päiväkahvin" aikaan joimme omena mehua ja söimme piimäkakkua. NAM.

Piimäkakku on tehty äidiltä saadulla reseptillä. Mitat ovat noin- mittoja, koska saamassani ohjeessa ei ole desilitroja ja grammoja kätetty yksikköinä.

 Piimäkakku

3 dl sokeria

1 kananmuna

n. 2 dl piimää

150 g voita/margariinia sulana

1 1/2 tl ruokasoodaa 

4 1/2 dl vehnäjauhoja

kaardemummaa

(ruinoita)

Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi.

Paista voidellussa rengasvuoassa 200 asteessa n. 1/2 tuntia tai kunnes kakku on kypsä.

Hyvää tuoreenakin, mutta minun mielestäni parempaa seuraavana päivänä oltuaan yön jääkaapissa.

Vauvan myssy ja tossut

Melkein serkkupoika sai vaimonsa kanssa pienen tyttären. Mikä hyvä syy tarttua puikkoihin ja neuloa jotain pientä ja suloista. Päädyin neulomaan pienen myssyn, jonka koristelin virkatulla kukalla sekä tossut. Nyt on paketti lähtövalmiina kohti pohjoista.

Myssyn ohje löytyy täältä, virkatun kukan ohje täältä ja tossujen ohje löytyy kirjasta; Pehmoisia neuleita pienokaiselle. Nopeita ja helppoja toteuttaa, kauniita katsella ja käytännöllisiä

Ovikoriste

Risukranssi, joka on ollut ovessamme koristeena pääsiäisestä asti, uusi ilmettään. Pääsiäisen vihreä paperinauha vaihtui valkoiseen läpikuultavaan nauhaan ja ripustin siihen myös valkoisen, puisen sydänkuvion. Kiva tuli ja mukavammalta tuo ovikin näyttää nyt kranssin kanssa. Toivittavasti ohikulkijatkin antavat sen olla rauhassa.

Kirpputorilla jälleen

Kävimme tyttären kanssa jokin aika sitten kirpputorikierroksella Akselissa. Tällä kertaa mukaan tarttui minulle vain tämä SNÖn helmikaulakoru. Sitä voi pitää kaulalla pitkänä tai kaksi kertaa kaulan ympäri laitettuna, molempien riipuksien kanssa tai valita vain toisen. Pidän kovasti.

 Tuolit on hankittu melkein kirpputorilta eli huutonetistä huutaen. Edullinen tapa tehdä ostoksia. Tosi mukavat istua ja kivan näköiset. Löytävät varmasti vielä oman paikkansa.

Laiska lauantai

 Edellisellä kerralla kirjoitin työmatkani kauneudesta ja niinpä pysähdyin nappaamaan kuvan noista peltomaisemista. Pilvinen päivä ja aika ruskeaa, mutta kaunista ja rauhoittavaa.

 Laiska lauantai. Nukuin pitkään, luin kirjaa, katselin viikon Iholla-sarjan jaksot ja sitten ulos auringon paisteeseen. Tuo sarja on muuten hyvä, olen tykästynyt, mutta arkena ehtii/jaksaa harvemmin katsoa.

Pääsiäisenä eivät nämä kukkaset vielä parvekkeella kukkineet, mutta nytpä kukkivat.

Kävin kävelyllä kodin lähistöllä, mukavia kävelyreittejä riittää ja luonnon keskellekin pääsee jos haluaa. Ulkoilma piristää kummasti ja saa hyvälle mielelle.

Ihanaa kun kesä lähestyy. Ankean syksyn ja talven jälkeen herää taas eloon itsekin.

Sumuinen aamu

Kuvia tältä aamulta. Tosi sumuista oli, mutta kyllähän ilma selkeni nopeasti päivän valjetessa kunnolla.

Pitäisi joku päivä pysähtyä työmatkalla kuvailemaan. On hienoa seurata luonnon ja maaseudun muutoksia. Kun työmatkani muuttui peltojen keskelle, kaikki oli vielä täydessä kasvussa ja vihreänä. Kesän lopussa, syksyn alussa peltotyöt alkoivat. Vilja/heinä kerättiin pelloilta talteen ja pellot käännettiin ympäri. Oli kiva seurata, millä pellolla traktori työvälineineen milloinkin oli töitä tekemässä. Sitten puut tiputtivat lehtensä. Lumi tuli. Ja nyt sitten lumi on jo pääasiassa sulanut pelloilta ja osa niistä on jo aika hyvin kuivunutkin. Siellä täällä nurmi vihertää ja pelloillakin saattaa jo nähdä aavistuksen vihreästä. Odotan innolla kesän tuloa ja sitä, että luonto herää värikkäänä eloon.

Paprika-kalkkunapiiraan ohje

Nopea, maistuva ja helppo suolainen tarjottava kahvipöytään. Tarjoile lämpimänä selaisenaan tai raikkaan salaatin kanssa.

Pohja:
3 dl vehnä- ja grahamjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100 g margariinia/voita

n. 1/2 dl kylmää vettä

 tai

pakastealtaasta valmis piirakkataikina suolaiseen piirakkaan

Täyte:

1 salaattisipuli

1 paprika

kalkkunaleikettä

250 g kermaviiliä

1 kananmuna

suolaa, pippuria, paprikajauhetta

 pinnalle juustoraastetta

1. Jauhot, leivinjauhe ja suola sekoitetaan ja nypitään tasaiseksi seokseksi rasvan kanssa

2. Lisää kylmä vesi, sekoita taikina tasaiseksi

3. Painele taikina voidellun piirakka vuoan pohjaan ja reunoille

4. Paista pohjaa 225 asteessa n. 10 min.

5. Pilko sipuli ja paprika ja kuullota niitä hetki paistinpannulla, jotta ne pehmenevät

6. Leikkaa kalkkunaleike palasiksi

7. Sekoita kermaviili ja kananmuna tasaiseksi seokseksi ja lisää muut ainekset mukaan,

mausta oman makusi mukaan

8. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista 20-30 min, kunnes piiras on kypsä

New Yorkin mustikka-juustokakun ohje

Tämä ohje on napattu mukaan työpaikalta, joten sitä alkuperäistä lähdettä en tiedä.

 Pohja:

 300 g digestivekeksejä
150 g voita/margariinia

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. 
2. Murskaa keksit hienoksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. 
3. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivipaperilla. 
4. Painele keksimurut irtopohjavuoan (noin 24 cm halkaisija) pohjalle ja reunoille. 
5. Paista pohjaa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia ja jäähdytä.

 Täyte:

 600 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g  maitorahkaa
1 dl sokeria
1 dl maissitärkkelysjauhoja
2 tl vaniljasokeria
3 munaa
1 dl vispikermaa
200 g valkosuklaata
1 ½ dl mustikoita

 1. Vatkaa maustamaton tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi seokseksi. 
2. Sekoita joukkoon sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri. 
3. Lisää joukkoon munat yksi kerrallaan ja viimeiseksi kuohukerma.

 4. Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa, lisää taikinaan. 
5. Kaada taikina keksipohjan päälle ja ripottele päälle mustikat. 
6. Paista kakkua uunin keskitasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia.
(Peitä alumiinifoliolla, jos kakku näyttää aiemmin kullanruskealta.)
7. Sammuta uuni ja anna kakun olla jälkilämmöllä noin 30 minuuttia.

Maistuu parhaalta kunnolla jäähtyneenä.

Kyläilijöille katettu

 Serkkutyttö kävi miehensä kanssa kyläilemässä. Oli ihanaa nähdä molempia pitkästä aikaa, istua alas ja vaihtaa kuulumisia.

Pöydän piristykseksi olin pitkästä aikaa ostanut tulppaaneita, tälläkertaa valkoisia ja hennon vaaleanpunaisia. Ja syötäväksi leivoin suolaista ja makeaa. Lisäksi jotain pientä naposteltavaksi. Tarjolla oli siis New Yorkin mustikka-juustokakku, paprika-kalkkunapiiras, kermatäytteisiä tuulihattuja (pakastealtaasta), pähkinäsekoi- tusta ja herkullista Porvoon herkun lakritsia.

Äidin liinavaatekaapin aarteita

Hiihtolomalla kävimme vanhempieni luona ja siellä kaivelin äitini kanssa kaappien perukoilta aarteita, vanhoja pöytäliinoja, jotka sain mukaani. Silitettyinä nämä tietysti olisivat vielä enemmän edukseen, mutta enpä nyt saanut aikaiseksi. Nättejä ovat näinkin.

Tämä ensimmäinen on oman äitini tekemä kirjottu pöytäliina. Hän on tehnyt tämän kauniin liinan alle kymmen vuotiaana. Kuinkahan moni nykypäivän lapsi osaisi ja jaksaisi tälläisen tehdä.

 Kaikki seuraavat liinat on tehnyt äitini mummu eli oma isomummuni. Hän oli innokas käsitöiden tekijä ja nämä kauniit tuotokset ovat nyt siirtyneet minun omistukseeni ja minulta aikanaan tyttärelleni, äidiltä tyttärelle jatkumo jatkuu...

Tunnearvo näillä liinoilla on korvaamaton, joten hyvää huolenpitoa saavat ja suurta arvostusta.

Kynttilälyhdyt

Talvi ei ole täälläpäin vielä oikein alkanut. Kaipailen pientä pakkasta ja ennenkaikkea lunta. Ulkona olisi paljon enemmän valoa jos maa olisi kunnolla luminen. Pihalle ei ole vielä ilmestynyt lumilyhtyjä tai jäälyhtyjä, siksipä tein itse vähän talvista tunnelmaa parvekkeen pöydälle.

 Kaivelin kaapista käyttämättömiä lasipurkkeja ja lankakätköistä valkoisia lankoja. Jokaiseen lasipurkkiin virkkasin suojuksen samalla kuviolla, mutta yläosat ovat jokaisessa erilaiset. Enkä oikein osaa päättää mikä niistä on kaikkein kivoimman näköinen. Lanka on kaikissa erilainen (mohair, seitsemän valjestä, nalle), mutta valkoisia ovat kaikki niinkuin näkyy. Virkkauksen kuvio korostuu kauniisti kynttilän sitä valaistessa. Helppoa ja lopputulos mielestäni varsin kiva.

Vauvan tossut

Pimeinä iltoina ja sateisina päivinä on mukava värkätä jotain. Minun suosikkejani ovat pienet ja suhteellisen nopeat jutut. Lainasin kirjastosta useamman käsityökirjan, neulontaa ja virkkausta.

Tässä Pehmoisia neuleita pienokaiselle -kirjassa kaikkein mieluisin ohje oli noihin pieniin töppösiin. Ohjeessa tossut oli tehty puuvillalangasta, sellaista minulta ei haluamassani värissä löytynyt. Minulta löytyi Dropsin Baby Merino -lankaa ja siitä toteutin nämä ensimmäiset suloiset vauvan tossut.